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"Compagnia
dei Vinattieri" presenta:
Metodo Ganimede®,
quando la tradizione evolve
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Nella splendida cornice dell'enoteca "Compagnia
dei Vinattieri"di Siena, a due passi dalla
Casa di Santa Chiara nel centro storico di una delle più
suggestive Città italiane, la raffinatissima padrona
di casa Cinzia Certosini, in collaborazione con l'Enologo Francesco
Marin inventore dell'innovativo fermentatore Ganimede®,
ha ospitato enologi e tecnici di importanti cantine toscane
e personalità del mondo della gastronomia locale per
una serata dedicata all'innovativo sistema di vinificazione
Metodo Ganimede®. |
Da sempre attenta all'evolversi dell'affascinante mondo del vino,
Cinzia Certosini ha posto l'attenzione sia sulla degustazione tecnica,
che ha visto protagonisti vini giovanissimi di prestigiose cantine
toscane che mostrano "in purezza" le caratteristiche del
sistema Metodo Ganimede®, sia sull'abbinamento cibo/vino
attraverso la scelta di grandi vini Metodo Ganimede® invecchiati
che mostrano come evolvono nel tempo tali sorprendenti caratteristiche.
Inutile dire che, oltre alla qualità dei vini Metodo Ganimede®,
i piatti della sapiente cucina della "Compagnia dei Vinattieri"
ha allietato una serata davvero speciale.
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L'Enologo
Francesco Marin, inventore del fermentatore Ganimede®,
assieme a Cinzia Certosini della "Compagnia dei Vinattieri".
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L'Enologo
Francesco Marin e Cinzia Certosini in un momento della degustazione
tecnica dei vini Metodo Ganimede®.
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| Vini
prodotti con Metodo Ganimede® in degustazione tecnica: |
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Vini
prodotti con Metodo Ganimede® abbinati alla cena: |
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1.Chardonnay Piave 2002
Ottenuto con macerazione pellicolare dinamica eseguita
in fermentatore Ganimede®.
Cantina Sociale di Campodipietra (TV)
2.Sangiovese alta resa 2002
Fattoria Il Palagio (SI)
3.Sangiovese bassa resa 2002
Fattoria Il Palagio (SI)
4.Cabernet Sauvignon 2002
Fattoria Il Palagio (SI)
5.Cabernet Sauvignon 2002-Testimone
Ruffino (FI)
Cabernet
Sauvignon 2002-Ganimede®
Ruffino (FI)
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Cabernet Sauvignon 2000
Leconfield Coonawarra (Australia)
Cabernet Sauvignon 1999
Leconfield Coonawarra (Australia)
Montepulciano d'Abruzzo "Incanto"1999
Azienda Agricola Marramiero (PE)
Montepulciano d'Abruzzo "Marina Cvetic" 1999
Azienda Agricola Masciarelli (CH)
Amarone della Valpolicella D.O.C. Classico 2000
Azienda Agricola Novaia (VR) |
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L’Enologo
Carmelo Simoncelli della Direzione Enologica Ruffi no S.p.A.
(Pontassieve - FI) assieme all'Enologo Francesco Marin.
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L'Enologo
Walter Sovran, Direttore della "Fattoria Il Palagio"Gruppo
Zonin (Castel San Giminiano - SI) con Francesco Marin.
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Da
sinistra: l'Enologo Giorgio Mascarin della Santa Margherita
S.p.A, l'Enologo Ugo Pagliai, Direttore Tecnico S.M. Tenimenti
Pile e Lamole srl, del Gruppo Santa Margherita S.p.A (località
Vistarenni, Gaiole in Chianti - SI) e Francesco Marin in un
momento della degustazione.
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Da
sinistra: il Dott. Pablo Harri, Direttore Tecnico Tenuta Col
d'Orcia (S. Angelo in Colle Montalcino - SI), l'Agronomo Dario
Faccin della "Fattoria Il Palagio"Gruppo Zonin (Castel
San Giminiano - SI), l'Enologo Francesco Marin e l'Enologo Antonello
Pizzolato, agente Ganimede® per la Toscana.
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